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胡杨老爷子的博客

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【老爷子美食】栗子鸡翅  

2014-03-15 13:53:02|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这款栗子鸡翅,是我的家常菜之一。


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它的制作方法,没有定规。所用原料,除了主料栗子、鸡翅外,辅料的使用多种多样。

我不大喜欢用生板栗,而喜欢用糖炒栗子,尤其是糖炒小油栗:


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剥皮时,要尽可能将栗子剥成整个的:


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因为是糖炒栗子,栗子已经熟透,制作时就不需要先烧栗子了。

鸡翅,最好选用鸡翅中:


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将鸡翅中倒出,用水洗净(可以再腌制一下):


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锅烧热,放入数量素油,烧热后,下入鸡翅中,翻炒:


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加入酱油,或者蚝油,翻炒:


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倒入栗子:


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加入适量开水:


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盖上锅盖,焖10~15分钟,收汁,出锅即成:


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