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胡杨老爷子的博客

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【新年开运菜】珍珠丸子  

2015-02-14 18:27:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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珍珠丸子是著名的湖北小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、鲜香可口。
原料准备
主料:猪肉300克、糯米150克。

辅料:姜适量、葱适量、淀粉适量、料酒1大匙、盐1匙、生抽1汤匙。

操作方法
1. 把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用。 
2. 将猪肉洗净剁成肉糜,葱姜切末。
3. 猪肉糜和葱姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
4. 把肉馅挤成大小合适的丸子。
5. 每个肉丸子上滚上一层糯米,然后放置蒸屉上。常6. 把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可。

这是我在新年期间常制作的一款珍珠丸子:


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